Le pain au levain sauvage
Chaque jour, nos pains de caractère naissent d'une fermentation lente au levain naturel et d'une cuisson poussée au feu de bois au sein de notre fournil historique.
La gamme sauvage
Voici notre sélection quotidienne de spécialités boulangères, façonnées à la main avec des farines de meule locales issues de l'agriculture biologique et du beurre de baratte.
Le Pain de Campagne
Les Blés Anciens
L'Inspiration du Jour
Notre grand pain de campagne signature au levain naturel, caractérisé par sa croûte caramélisée et sa mie sauvage hautement alvéolée.
Des viennoiseries traditionnelles pur beurre de baratte, croustillantes à souhait, élaborées exclusivement à partir de variétés anciennes de blés de pays.
Des créations éphémères et des pains spéciaux nés de l'inspiration matinale de notre artisan et des arrivages de nos meuniers partenaires.
100% farine de meule locale
Nous refusons catégoriquement les farines industrielles standardisées. Chaque grain de blé est écrasé lentement sur meule de pierre par des meuniers familiaux pour préserver sa richesse nutritionnelle.
Nos fournées quotidiennes
Nos fournées chaudes sortent du fournil à 7h et 16h précises. Venez savourer la différence d'un pain vivant au cœur de notre quartier.
Boulangerie Barre
Le pain au levain naturel et au feu de bois.
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Le Fournil
35 Rue du Mans 61130 Igé
Du mardi au samedi : 7h00 - 19h00
0756953113
contact@boulangeriebarre.fr
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Farine de meule & levain naturel